住在國外，尤其不是在大城市的我們，不是想吃什麼都吃得到，不能睡到中午出門還吃得到早午餐（這裡的餐廳一般也沒有供應早午餐 :-(
在這個濕濕冷冷，適合Brunch的星期天，老公想吃Pancakes，那⋯⋯就自己動手吧！
一般我會用全麥粉和蕎麥各半，但家裡全麥粉沒了。於是我用一般麵粉，摻了蕎麥和杏仁粉（下圖小碗裝的就是）。我做蛋糕時通常也不會完全用麵粉，也許這方面我有點強迫症吧！我喜歡健康飲食，能用橄欖油或植物油取代的我就不會用奶油；能用粗糖就不用白砂糖；能少放鹽就盡量少放（這裡人吃得好鹹，每次去餐廳或去親戚家吃飯，我都覺得過鹹，但老公都說那是正常鹹 -_-#
本以為用蕎麥或全麥的pancakes會比較硬，其實不會的。加上了蕎麥口感反而更好（對我來說，有吃到纖維的感覺真好^ ^
材料：
麵粉一杯（我這次用半杯麵粉，半杯蕎麥粉和一些杏仁粉，大約一杯半）
糖2茶匙泡打粉1／2茶匙
小蘇打粉1/4 茶匙
鹽1／4茶匙
牛奶一杯
白醋1茶匙
蛋一個
融化奶油2茶匙
做法：
將乾的材料和濕的材料分開混合攪拌。再將乾濕材料混合攪拌（不用攪拌太均勻，不然會太硬，有一些小塊的lumps沒關係）
平底鍋加熱後，調中火，一點植物油就可以了。加入2-3大匙pancake mix到鍋內，慢煎至表面出現小泡泡就差不多可以翻面了。翻面後再煎1-2分鐘就可以了（翻面一次就夠了哦！）
翻面後忘了照⋯⋯ 這樣的食材大約可以做5-6片。
老公是不計健康飲食的完全美食派，雖然他還是比較喜歡吃 ”單純“的pancakes，也說我摻了蕎麥的健康pancakes很好吃！看他吃了4塊就知道好吃啦 ^^
全站熱搜
留言列表
